Involtini de dinde au jambon cru et à la sauge

Ce soir j’ai préparé pour mes amis des involtini de dinde au jambon cru et à la sauge avec des pâtes fraiches aux champignons. 

 

Pour 3 personnes : 

– 3 escalopes de dinde très fines 

– 3 tranches de jambon cru 

– 500 grammes de champignons de Paris frais 

– 400 grammes de pâtes fraiches 

– 3 échalottes 

– Huile d’olive 

– Sel et poivre noir du moulin 

– Sauge 

– 1 brique de crème de soja  

– 1/2 verre de vin blanc 

 

Ciseler les échalotes et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, détailler les champignons frais et les ajouter à la poêle. Laisser cuire. 

                                                                   photo 1

Pendant ce temps, préparer les involtini. Déposer une escalope de dinde sur la planche à découper, la couvrir d’une tranche de jambon cru. Ajouter de la sauge et du poivre noir du moulin. Rouler l’escalope et la ficeler. Faire de même pour les autres escalopes. 

                                    photo 2  photo 4

Réserver les champignons. Verser un peu d’huile d’olive dans la poêle et faire dorer sur chaque face les involtini. Puis déglacer la poêle au vin blanc, ajouter de la sauge, saler et poivrer au moulin puis ajoutez la crème. Laisser cuire à feu doux environ 15 minutes. Rajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes. 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante additionnée de gros sel et d’huile d’olive. 

Servir bien chaud avec du parmesan frais râpé et se régaler ! 

                                   photo 5

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