Nutella ou pâte à tartiner au chocolat version Paléo

Ce matin, Lucie m’a dit : « Le Nutella me manque quand même un peu mais bon c’est pas bon pour la santé… » 

10 minutes plus tard, le Nutella Paléo sortait de mon blender !!! 

La recette originale se trouve sur le site www.bmoove.com

J’ai fait tremper 100 grammes de dattes dans de l’eau tiède et je les ai dénoyautées. 

J’ai broyé 150 grammes de noisettes dans mon blender puis j’ai ajouté les dattes, 100 grammes de miel (des abeilles de mon oncle), 30 grammes de cacao Van Houten non sucré, 100 ml de lait d’amandes et 30 grammes d’huile de coco et j’ai mixé jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. 

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La prochaine fois, je mettrais la poudre de noisettes après avoir mis le lait d’amandes car elle collait aux parois du blender et j’ai dû la repousser avec une maryse. 

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Le Nutella Paléo a été testé et approuvé avec succès comme en témoigne la photo ci-dessus (sur une cracotte pas paléo du tout ouhhhhhhhhhhh) par Manon et Lucie a préféré goûter nature à la cuillère. 

Je trouve cette recette très bonne, très peu sucrée et forte en chocolat. On sent bien la noisette et la consistance est très agréable. Elle se conserve une semaine environ au réfrigérateur. 

Demain matin, ce sera pancakes au Nutella Paléo pour le petit déjeuner !

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Mon premier smoothie

Très sensible au niveau des textures (je n’aime pas le jus de fruit avec pulpe par exemple), j’ai toujours hésité à faire de smoothies. Ce matin, je me suis lancée avec mes puces pour notre petit déjeuner. 

Nous avons mis deux pommes coupées en morceaux (avec la peau), une belle poignée de fruits rouges surgelés et une brique de 20cl de lait de coco dans le blender. 

Un vrai régal ! 

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Coulis de tomates au basilic

Cette semaine, j’ai fait un délicieux coulis de tomates au basilic avec des tomates du jardin données par ma marraine. Elles étaient parfumées et juteuses à souhait. 

Dans une casserole, faire dorer deux oignons hachés et quatre gousses d’ail écrasé dans de l’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés (j’en ai mis environ 3 kg). Laisser compoter pendant environ 2 heures. Laisser refroidir puis mixer avec un mixeur plongeur ou dans un blender. 

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Salade paleo post workout

Après un super work out avec un ami qui m’a fait tester le TRX et qui m’a tué les quadriceps, les fessiers et les ischios, j’ai réalisé cette salade rapide avec de la salade verte, des tomates fraiches, des tomates séchées, des oeufs durs, du poulet doré à la poele et des graines de tournesol. Je l’ai simplement assaisonnée avec une huile de noix de Grenoble exceptionnelle que j’achète dans une ferme à 50 mètres de la maison de mon papa. 

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Poulet mariné à la moutarde et au thym paleo friendly

J’ai testé cette semaine une recette trouvée sur Pinterest que j’ai légèrement modifié (comme toujours !). 

J’ai réalisé la recette pour 8 personnes : 

– 8 filets de poulet 

– 2 cups de moutarde mi-forte 

– 1 cup de sirop d’agave 

– 2 belles cuillères à soupe de vinaigre de cidre 

– Le jus de 2 citrons 

– Sel 

– Poivre 

– Thym 

Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, le sirop d’agave, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter un peu de thym. 

Laisser mariner le poulet (je l’ai laissé mariner toute la nuit). 

Au moment de cuire, déposer les filets de poulet au fond d’un plat à gratin huilé avec de l’huile d’olive et un morceau de sopalin. Puis verser la marinade sur le poulet. Ajouter du thym. 

Faire cuire environ 30 minutes à 220°C. 

Servir aussitôt. 

Je l’ai accompagné d’une purée de brocoli et de chou-fleur. 

Si vous n’avez pas de cup (mesure américaine), utiliser une tasse à café. A l’oeil, je dirai qu’une tasse à café correspond à 1/2 cup. 

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photossNota : le sirop d’agave n’est pas paleo il me semble. On peut utiliser du miel ou du sirop d’érable à la place. 

 

Moussaka light de Nathalie Mur (athlète française IFBB probikini) paleo friendly

Voilà mon petit test du dimanche soir ! La moussaka light de Nathalie Mur, athlète pro bikini IFBB.  
Elle n’a de moussaka que le nom puisqu’elle n’est pas cuite au four et utilise du boeuf au lieu de l’agneau. 
Mais j’ai trouvé cette recette délicieuse (heureusement c’est mon menu pour lundi midi, lundi soir et mardi midi !). 

Faire cuire des aubergines coupées en dés et épluchées à la vapeur. 
Dans un wok, faire rissoler la viande de boeuf hachée (pour moi 15% car pas trouvé de 5%) dans 5 ml d’huile d’olive. 
Ajouter des tomates pelées en boite (sans additifs sans sucre ajouté etc.). 
Ajouter des aromates (origan et herbes de provence pour moi) et saler et poivrer. 
Et enfin ajouter les aubergines cuites. 
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. 

Pour les quantités, personnellement j’ai mis 900 gr d’aubergines, 700 gr de viande hachée de boeuf à 15%, 700 grammes de tomates pelées et 5ml d’huile d’olive. Cela m’a donné 6 portions très généreuses pour environ 21 gr de protéines, 8 gr de glucides, 16 gr de lipides et 335 calories par portion. 

Je l’ai servi avec un mélange 5 céréales acheté à Grand Frais (épeautre, orge, blé kamut, avoine et riz complet). 

Un vrai régal ! Même mon ex beau-frère qui déteste les légumes a adoré ça… 

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Nota : l’accompagnement de céréales est pas paleo du tout ^^ 

Raviolis de courgettes paleo friendly

Je vous poste une petite recette super bonne que j’ai essayé cette semaine. 

Ingrédients : 1 oignon, de l’huile d’olive, 6 tranches de jambon, 350 grammes de boeuf haché (15%), de l’ail, sel et poivre, 200 grammes d’épinards surgelés natures, 4 courgettes, 1 aubergine, 2 boites de concassé de tomates nature, des câpres et de l’arôme saveur Maggi. 

Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok. 
Emincer l’oignon et le faire dorer dans le wok. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. 
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Pendant ce temps, mixer le jambon. Faire décongeler les épinards au micro-ondes dans un saladier. 
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Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée et l’oignon doré, le jambon mixé et les épinards (égouttés). 
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Saler et poivrer à convenance. Ajouter de l’ail. 
Détailler les courgettes et l’aubergine en lanières fines dans le sens de la longueur. 
Poser côte à côte deux lanières de courgette ou d’aubergine et poser côte à côte par-dessus deux nouvelles lanières pour former une croix. 
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Déposer de la farce à l’intérieur et croiser les lanières pour former le ravioli. Le poser dans le plat à gratin (ouverture vers le bas). Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients. 
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Pendant ce temps, faire mijoter dans le wok (non lavé comme ça il est graissé par la viande et l’huile d’olive utilisées précédemment) le concassé de tomates assaisonné avec de l’ail, des câpres, de l’arôme saveur de Maggi, du sel et du poivre. 
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Recouvrir les raviolis de la sauce tomate et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. 
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Mes enfants ont adoré alors qu’elles détestent les épinards. Ma copine a adoré aussi. Pour la sauce tomate, les câpres donnaient le petit goût qu’il manquait, j’ai bien fait d’en mettre… Je me suis largement inspirée d’une recette trouvée sur Pinterest que j’ai modifié à ma sauce (j’y ai ajouté mes restes de jambon notamment).
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